すっかり冬到来の今日この頃、夕飯の後は暖かいお茶、台湾茶を飲んでいます。


いつもはこんな小さな器でチマチマ飲んではいません。　(*^^*ゞ
一応撮影用に出してきました。　　
急須はもっと気に入ったのが有ったんですが、数年前息子が割ってしまって。(>_<)

茶葉が分りやすいように白い器に入れてあります。


今飲んでいるのは、台湾の新竹縣峨眉郷産の高山茶です。
新竹縣峨眉郷は「東方美人茶」って言うお茶で有名な場所です。

この高山茶はそんなに高級茶ではありませんが、結構美味しい。
香りは強くなく穏やかで、飲んだ後に喉に甘みが残ります。

一般的な中国茶（台湾茶も一緒）の淹れ方を引用しておきます。

青茶（半醗酵茶）

　中國茶専用の小さい茶壷（急須）に茶葉を３分の１から２分の１ほど入れます。（日本茶用の急須でも代用できますがその場合はなるべく小さいものを使って下さい）
　湯温は90℃〜95℃位、素早く茶海（茶を注ぐ器。クリーマーを代用にしても結構です）に注ぎ、そのお茶をこれから飲む茶杯（湯呑または杯）に淹れ、暫くおいて捨てます。これは茶杯を温め、茶葉の汚れを取り、茶の香りをつけるためです。青茶は香りと味を楽しみます。
ふたたび熱湯（90℃〜95℃）を茶壷に注ぎ、しばらくおいて茶杯に淹れます。 時間の目安は
１､２煎 目 １０ 秒 後
３煎目 ２０ 秒 後
４､５煎 目 １分から１分半
５煎目から７煎目くらいまでおいしくいただけます。（茶葉の質により異なります）

ウチは時間まで正確にはやってません。　やんなくても美味しく飲めますから。
o(^▽^)oキャハハハ

そう言えば台湾の家庭に招待されて、お茶が出てくる時って大抵その家のご主人、つまり男性が淹れてくれる事が多いです。　写真みたいな小さな器で飲むから、何度も淹れてくれて結構な手間なのですけど。
ちょっと日本の違う習慣ですね。

皆さんもたまに如何ですか？　そう言えばウチには日本茶がないな！

(*^◇^)_旦~~ イラッシャーイ♪